DEFNE

Familyası	Lauraceae
İlmi Adı	Laurus nobilis
Fransızca	Laurier
İngilizce	Bay leaves
Almanca	Lorbeer
Kullanılan Kısmı	Yaprakları
Yetiştiği Yer	Avrupa, Akdeniz yöresi Ülkemizde: Ege, Akdeniz ve Karadeniz sahil bölgeleri
Toplama Zamanı	Tüm yıl boyunca
Özelliği	Antiseptik, uyarıcı, balgam söktürücü, ateş düşürücü, terletici, midevi.

Sağlık Açısından	Grip, anjin, romatizma, kronik bronşit, nefes darlığı ve sindirim zorluğuna iyi gelir.
Kullanılışı	10 gr. defne 2 fincan kaynar suda çay gibi demlendirilir. Günde 2-3 bardak içilebilir.
Mutfakta Kullanılışı	Etli veya sebzeli her tür çorbaya, soslara; av eti, balık, deniz mahsulleri, bazı tür sebzeye (pişerken), patatesli veya domatesli yemeklere vb.
Estetik Açıdan	Banyolarda, esanslarda kullanılır.
Ek Bilgi	Diğer adı:Tehnel yaprağı. Eski Roma çağında defne ağacının insanları şimşekten koruduğuna inanılırdı. Bu inanç o kadar kökleşmişti ki, imparator Tiberius (İ.Ö. 42- İ.S. 37) şimşekler çaktığında korunmak için başına defneden yapılmış bir çelenk geçirip yorganın altına saklanırmış. Defne yağı: 2-3 damla bir parça kesme şekere damlatıp yendiğinde hemen göğsü yumuşatır.