DEMİRHİNDİ

Familyası	Leguminosae
İlmi Adı	Tamarindus indica
Fransızca	Tamarin
İngilizce	Tamarind
Almanca	Tamarind
Kullanılan Kısmı	Kurutulmuş meyvası
Yetiştiği Yer	Afrika, Hindistan, Mısır
Toplama Zamanı	Yeterli bilgi yok.
Özelliği	Hafif müshil ve mülayimdir; tahriş etmez.

Sağlık Açısından	Tahriş etkisi olmadığından tehlikesizce ve kolaylıkla müshil olarak kullanılır. Karaciğeri olumlu etkiler.
Kullanılışı	Müshil olarak 20-60 gr. demirhindi 1 litre suda hafif ateşte meyve yumuşayacak kadar ısıtılır. Yumuşayan meyve elle mıncıklanır, süzgeçten geçirilir, sabah aç karnına 1 bardak içilir. (T. Baytop'un tarifi: 3 gr. papatya tozu, 50 gr. sinameki meyvası tozu, 50 gr. demirhindi, yeterince şeker şurubu ile karıştırılır. Müshil etkisi için gece yatarken 1 kahve fincanı içilir).
Mutfakta Kullanılışı	(Yukarıda verilen tarife uygun demirhindi suda yumuşatılır, süzülür.) Elde edilen ekşimtırak sıvı salatalara limon yerine kullanılır. Çorbalara, soslara limon gerektiren yemeklere, turşulara katılır.
Estetik Açıdan	Yeri yoktur.
Ek Bilgi	Diğer adı: Temirhindi. "Tamaari hindi" kelimesi Hintçe "Hint hurması" anlamını taşır. Cezayir, İtalya, hatta ülkemizin bazı bölgelerinde şekerli suyla karıştırılan demirhindi yazın serinletici içki olarak içilir.