KÖYCEĞİZ USULU TAVUK DOLMA

MALZEMELER

1 tavuk
1.5 su b.pirinç
1 su b.nohut
100 gr.tavuk ciğeri
1 çorba k.dolmalık fıstık
1 çorba k.kuş üzümü
1 tutam maydonoz
tuz,karabiber
sosu için:
2 diş sarımsak
1 çorba k.salça
1 tatlı k.un

HAZIRLANIŞI:
Tencereye sıvıyağı alın. Önce soğan ve fıstıkları kavurun.
Daha sonra üzerine tavuk ciğerini ekleyin. ardından pirinci
ekleyip kavurun.Daha sonra kuşüzümünü de ekleyin.En son
doğranmış maydanozları ve tuz,baharat ekleyip bu karışımı
tavuğun içine doldurun. Tavuğun açık kalan kısmını iplik ve iğne
ile dikerek kapatın. Tavuğu tencereye alın ve su ile haşlanmaya
bırakın. Pişen tavuğu sudan çıkartıp fırın kabına alıp nar gibi
kızarana kadar pişirin. Bu arada sosu için tencerede sıvıyağda
sarımsak ve salçayı çevirin.İçine önce unu daha sonra haşlanmış
nohutları ekleyin. Tavuğun suyundan ilave ederek kıvamını ayarlayın.
Fırından çıkan tavuğun dikişlerini aldıktan sonra üzerine nohutlu
sosu dökerek sıcak servis yapın.

TAVUKLU KARNIYARIK

MALZEMELER:

1 karnabahar

Sosu için:

1 çorba k. un
2 su b. süt
muskat
tuz, karabibar
sıvıyağ

Üzeri için:

1 tavuk göğsü
1 soğan
1 diş sarımsak
1 kase mantar
tuz, karabiber
zeytinyağı
kaşar p. rendesi

HAZIRLANIŞI:

Karnıbaharlarımızı sıcak suda haşlayıp süzelim. fırın tepsisinin altına bıçakla küçülterek yerleştirelim. diğer tarafta sıvıyağda unu kavurup üzerine süt,muskat tuz ve karabiber ilave derek hazırladığımız akıcı kıvamdaki beşamel sosu gezdirelim. başka bir tavada sıvıyağda soğan ve sarımsağı soteleyelim. üzerine önce tavuk etlerini minik doğrayarak alalım. o da sotelendikten sonra doğranmış mantarları ekleyelim. mantarlar da piştikten sonra beşamel sosun üzerine boşaltalım. en son kaşar peyniri rendesi serpip 180 derecelik fırında kaşarlar eriyip üzeri kızarana kadar pişirelim. lokum gibi pişen karnıbaharlar parmakları bile yedirebilecek lezzette..

MISIRLI VE PATATELİ TAVUK

Hazırlama Süresi : 5 dk
Pişirme Süresi : 30 dk
4 kişilik

Gerekli Malzemeler :

1 bütün tavuk
5 küçük patates
Yarım demet maydanoz
10-15 adet arpacık soğan
100 gr konserve tane mısır
Tuz

Hazırlanışı :

Patatesleri soyun. Maydanozu temizleyip doğrayın. Soğanları soyun. Tavuğu tuz ile ovun. Cook Fırın Poşeti'nin içine un serpin. Patates ve soğanları poşete yerleştirin.

Tavuk, mısır ve maydanozu ekleyin. Poşeti hava alması için iğne ile birkaç yerinden delin. Poşetin ağzını sıkıca kapatın. 200 dereceye ayarlı fırına verin. Tavuk ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tavuk ve sebzeleri Cook Fırın Poşeti'nden çıkarıp servis yapın.

MANTARLI TAVUK TART

Hazırlama Süresi : 30 dk
Pişirme Süresi : 20 dk
8 kişilik

Gerekli Malzemeler :

Tart hamuru için:
250 gr un
100 gr margarin
1 çay kaşığı tuz
1 kahve fincanı suÜzeri için:
500 gr mantar
2 soğan
250 gr tavuk eti
3 çay kaşığı sıvıyağ
3 çorba kaşığı krema
1 demet maydanoz
Tuz, karabiber

Hazırlanışı :

Unu hamur yoğurma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin, tuz ve su ekleyip kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp buzdolabında 15 dakika bekletin.

Tavuk etini haşlayıp küp küp doğrayın. Soğanları soyup rendeleyin. Maydanozu yıkayıp kıyın. Mantarları temizleyip dilimleyin. Sıvıyağı tavada kızdırıp soğanı kavurun. Mantarları ekleyip suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Maydanoz, tuz, karabiber ve kremayı ilave edin. 2-3 dakika pişirip tavayı ocaktan alın. Tavuk etini ekleyip harmanlayın.

Hamuru unlanmış zemine alıp bir kez daha yoğurun ve 20 cm çapında yağlanmış tart kalıbına alıp elinizle bastırarak yayın. Üzerine tavuklu malzemeyi yayıp önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin. Soğuyunca dilimleyip servis yapın.

MANTARLI TAVUK SALATASI

Hazırlama Süresi : 15 dk
Pişirme Süresi : 20 dk
6 kişilik

Gerekli Malzemeler :

3 çorba kaşığı zeytinyağı
3 tavuk göğüs eti
4 çorba kaşığı süzme bal
2 diş sarımsak
650 gr mantar
1 marul
Tuz, karabiber Sos için:
5 çorba kaşığı zeytinyağı
3 çorba kaşığı portakal suyu
1 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı hardal
2 çorba kaşığı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
1 demet taze soğan

Hazırlanışı :

Tavuk göğüs etlerinin bir tarafına bal sürüp tuz ve karabiber serpin. 10 dakika ızgarada kızartın. Aynı işlemi diğer tarafı için tekrarlayın ve 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra herbirini 6 eşit parçaya bölün.

Sosu hazırlamak için; taze soğanları temizleyip ince ince doğrayın. Derin bir kaba alıp portakal suyu, sirke, zeytinyağı, hardal, yoğurt, ve ezilmiş 1 diş sarımsağı ekleyerek karıştırın.

2 diş sarımsağı ezin, mantarları dilimleyin. Geniş bir tencerede zeytinyağını kızdırıp sarımsağı pembeleştirin. Mantarları ekleyip 5-6 dakika kavurun. Tencereyi ateşten alıp hazırladığınız sosu ekleyin. Tuz ve karabiber serpip karıştırın.

Marul yapraklarını tek tek yıkayıp süzün. Salata tabağına yerleştirin. Mantarlı karışımı ve kızarmış tavuk parçalarını marul yapraklarının üzerine alıp servis yapın.

KÖFTELİ KABAK HALKALARI

Hazırlama Süresi : 15 dk
Pişirme Süresi : 15-20 dk
4 kişilik
Gerekli Malzemeler :
4 kabak
300 gr tavuk kıyma1 soğan
Yarım demet dereotu
3-4 domates
2 diş sarımsak
2 dilim bayat ekmek içi
Tuz, karabiber, kırmızıbiber
Hazırlanışı :
* Soğanı soyup rendeleyin. Ekmek içini elinizle ufalayın. Kıymayı derin bir kaba alıp soğan, ekmek içi, kırmızı tozbiber, karabiber ve tuzu ekleyip yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yassı ve yuvarlak köfteler hazırlayın.* Kabakları temizleyip 2 parmak kalınlığında halka halka doğrayın. Tuzlu kaynar suda hafif yumuşayana kadar haşlayıp süzgece alın. Kabakların içlerini bir kaşık yardımıyla çıkarın.* Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Sarımsakları soyup ezin ve domateslerle karıştırın. 1 kaşık sıvıyağı tavada kızdırıp domatesi ekleyin ve sos kıvamında pişirin. Tuzla tatlandırın. * Kabakları yağlanmış fırın kabına dizin. İçlerine köfteleri yerleştirip üzerine domates sosunu gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 15-20 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

KABAKLI TAVUK RULO

Hazırlama Süresi : 30 dk
Pişirme Süresi : 25 dk
4 kişilik

Gerekli Malzemeler :

1 kg tavuk kalça fileto
4 kabak
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 kahve fincanı süt
4-5 diş sarımsak
1 çay kaşığı köri
Tuz, karabiber
Kızartma için sıvıyağ Düşes patates için:
Yarım kg patates
1 çorba kaşığı margarin
3 yumurta sarısı
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, tuz Domatesli sos için:
4 domates
2 sivri biber
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı :

Sarımsakları soyup ezin. Derin bir kapta zeytinyağı, süt, sarımsak, köri, tuz ve karabiberi karıştırın. Tavuk etlerini hazırladığınız sosa ilave edin. Arada bir karıştırarak yarım saat marine edin.

Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve püre yapın. Margarin, yumurta sarıları, tuz ve kaşar peynirini ekleyip karıştırın. Sıkma torbasına alıp yağlanmış tepsiye sıkın ve sıcak fırında pişirin.

Kabakları temizleyin. Uzunlamasına dilimleyip sıvıyağda hafifçe kızartın. Tavuk etlerinin üzerine birer dilim kabak yerleştirin. Rulo şeklinde sarıp kürdanla sabitleştirin. Yağlanmış fırın tepsisine dizin.

Domatesleri doğrayın. Sarımsak ve biberleri kıyıp zeytinyağında kavurun. Domatesi ekleyip tuz serpin, sos kıvamında pişirin. Ruloların üzerine döküp fırınlayın. Düşes patates eşliğinde servis yapın.

JAMBONLU TAVUK

Hazırlama Süresi : 20 dk
Pişirme Süresi : 25 dk
6 kişilik

Gerekli Malzemeler :

2 çorba kaşığı margarin
3 tavuk göğüs eti
4 dilim dana jambon
2 soğan
2 havuç
1 kahve fincanı un
1 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı tozbiber
Tuz, karabiber

Hazırlanışı :

Tavuk göğüs etlerini iri parçalara ayırıp una bulayın. Soğanları soyup küçük küçük doğrayın. Havuçları temizleyip iri iri rendeleyin. Jambon dilimlerini küçük küçük doğrayın.
Margarini tavada eritip tavuk etlerini kızartın. Kırmızı tozbiber, kekik ve 1 tutam tuz serpip karıştırın. Jambon, soğan ve havucu ilave edip kavurun. Sıcak suyu ekleyip etler yumuşayıncaya kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

IZGARA TAVUK ŞİŞ

Hazırlama Süresi : 30 dk
Pişirme Süresi : 15 dk
8 kişilik

Gerekli Malzemeler :

1 kg tavuk şiş
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt suyu
1 kahve fincanı soğan suyu
Tuz, köri
2 kırmızı soğan
Defne yaprakları
4 limon

Hazırlanışı :

Tavuk etlerini marine etmek için, süt, yoğurt suyu ve soğan suyunu bir kapta karıştırın. Tavuk etlerini bu sosla karıştırıp ağzı kapalı bir şekilde buzdolabında en az 6-7 saat dinlendirin.
Soğanların kabuklarını soyup sekiz eşit parçaya bölün. Limonların her birini de dörde bölün. Tavuk etleri, soğan, limon kabukları ve defne yapraklarını ızgara yapacağınız şişlere özenle dizin. Izgarada pişirip sıcak servis yapın.

GARNİTÜRLÜ TAVUK ŞİŞ

Hazırlama Süresi : 15 dk
Pişirme Süresi : 20 dk
4 kişilik

Gerekli Malzemeler :

2 tavuk göğüs fileto
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
2-3 diş sarımsak
1 çay kaşığı köri
Tuz, karabiber, pulbiber, kekik Garnitür için:
4 patates
3 soğan
Yarım bardak su
Yarım bardak sıvıyağ
1 çay kaşığı nane
Tuz, karabiber

Hazırlanışı :

Tavuk etlerini ince uzun şeritler halinde doğrayın. Sarımsakları ezin. Derin bir kapta zeytinyağı, domates salçası, sarımsak, tuz, karabiber ve naneyi karıştırıp marinatı hazırlayın. Tavuk etlerini bu marinatın içinde 1-2 saat bekletin.

Garnitürü hazırlamak için; patatesleri küp küp doğrayın. Soğanları soyup piyazlık doğrayın. Teflon tavaya bir kat patates bir kat soğan şeklinde, aralarına tuz ve karabiber serperek döşeyin. En üste nane serpip su ve sıvıyağ gezdirin. Kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.

Tavuk etlerini marinatın içinden süzerek alın. Çöp şişlere zig-zag şeklinde geçirip ızgarada pişirin. Hazırladığınız garnitür eşliğinde sıcak olarak servis yapın.

FIRINDA SEBZELİ TAVUK

Hazırlama Süresi : 25 dk
Pişirme Süresi : 30 dk
4 kişilik

Gerekli Malzemeler :

1 kg tavuk kalça şiş
4 domates
4 patates
3 kabak
4 iri dolmalık biber
2 defne yaprağı
2 soğan
3-4 diş sarımsak
5 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
Tuz, karabiber

Hazırlanışı :

Tavuk etlerini ikiye kesip bir kaba alın. 3 kaşık sıvıyağ, tuz, karabiber ve kırmızı tozbiber ekleyip 15 dakika marine edin. Domates, patates, biber ve kabakları temizleyip halka halka dilimleyin.
Soğanları kıyın, sarımsak dişlerini soyun. Kalan sıvıyağı tavada ısıtıp soğan ve sarımsakları pembeleştirin. Salça, 1 bardak sıcak su ve defne yapraklarını ekleyip sos kıvamını alıncaya dek pişirin.
Defne yapraklarını sosun içinden alın, sosu ılınmaya bırakın. Fırın kalıbını yağlayıp sırasıyla tavuk eti, patates, biber, domates ve kabak dilimlerini hafif üstüste gelecek şekilde yan yana dizin.
Üzerine hazırladığınız sosu gezdirip tuz ve karabiber serpin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Kıyılmış maydanozla süsleyip sıcak olarak servis yapın.

FIRINDA LİMONLU KÖFTE

Hazırlama Süresi : 20 dk
Pişirme Süresi : 30 dk
4 kişilik

Gerekli Malzemeler :

200 gr dana kıyma
200 gr tavuk kıyması
50 gr rendelenmiş kaşarpeyniri
3 limon
1 limonun rendelenmiş kabuğu
1 tatlı kaşığı limon suyu
2 yumurta
2 dilim bayat ekmek içi
2 çorba kaşığı galeta unu
1 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber

Hazırlanışı :

Limonları yıkayıp kurulayın. İnce halkalar halinde dilimleyin. Ekmekleri suda slatıp elinizde sıkın. Dana ve tavuk kıymalarını bir kaba alıp peynir, ekmek içi, rendelenmiş limon kabuğu, 1 tatlı kaşığı limon suyu, tuz ve karabiberi ilave edip yoğurun.

Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Köfteleri önce yumurta sarısına sonra galeta ununa bulayın.

Fırın tepsisini yağlayıp köfteleri dizin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin. Limon dilimlerini servis tabağına yanyana dizin. Üzerine köfteleri yerleştirip servis yapın.

EKŞİLİ TAVUK KÖFTE

Hazırlama Süresi : 30 dk
Pişirme Süresi : 30 dk
6 kişilik

Gerekli Malzemeler :

400 gr tavuk kıyması
50 gr rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay bardağı galeta unu
2 yumurta
Yarım demet maydanoz
1 litre tavuk suyu (5 su bardağı)
1 limonun suyu
1 soğan
Tuz, karabiberÜzeri için:
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber

Hazırlanışı :

Maydanozu yıkayıp kıyın. Soğanı temizleyip küp küp doğrayın. Geniş bir kapta tavuk kıyması, soğan, maydanoz, galeta unu, 1 yumurta, tuz, karabiber ve rendelenmiş kaşar peynirini karıştırıp yoğurun. Köfte harcından küçük parçalar alıp fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayın.

Bir tencerede tavuk suyunu kaynatın. Köfteleri ekleyip orta ateşte 20 dakika pişirin.

Limon suyunu yumurta ile çırpın. Haşlama suyundan birkaç kaşık ekleyip karıştırın. Hazırladığınız terbiyeyi azar azar tencereye ekleyip karıştırın. Bir taşım kaynatıp ocaktan alın.

Sıvıyağı küçük bir tavaya alıp kırmızı tozbiberi kızdırın. Ekşili köfteleri suyu ile birlikte servis tabaklarına alıp sıcak olarak servis yapın.

EKMEKLİ TAVUK GRATEN

Hazırlama Süresi : 20 dk
Pişirme Süresi : 20 dk
4 kişilik

Gerekli Malzemeler :

4 tavuk göğüs fileto
2-3 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı margarin
1 su bardağı beyaz şarap
4 dilim ekmek
2-3 dal maydanoz
Tuz, karabiber Beşamel sos için:
1 çorba kaşığı margarin
4 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
4 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
2 yumurta sarısı
Tuz, karabiber

Hazırlanışı :

Tavuk filetoları unlayın. Tel süzgece alıp fazla unlarını silkeleyin. Tavada margarini eritip tavuk filetoları önlü arkalı kızartın. Tuz ve karabiber serpin. Beyaz şarabı tavukların üzerine gezdirerek döküp ateşten alın.
Beşamel sosu hazırlamak için; margarini küçük bir tencerede eritin. Unu ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Sürekli karıştırarak sütü azar azar ekleyin. Koyulaşınca tuz, karabiber ve kaşar peynirini ilave edip iyice karıştırın. Ateşten alıp yumurta sarılarını ekleyin ve hızla çırpın.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın. Ekmek dilimlerini yağlanmış fırın tepsisine dizin. Tavuk filetoları tavadan süzerek alın. Her bir ekmek diliminin üzerine birer tavuk fileto yerleştirin. Hazırladığınız beşamel sosu üzerlerine paylaştırın. Fırında 20 dakika pişirin. İnce kıyılmış maydanoz serpin ve sıcak olarak servis yapın.

BRANDY'li ELMALI TAVUK

Hazırlama Süresi : 5 dk
Pişirme Süresi : 15 dk
4 kişilik

Grekli Malzemeler :

50 gr tereyağı
2 kırmızı elma
4 parça kemiksiz tavuk göğsü
4 çorba kaşığı brandy
1 çorba kaşığı Dijon hardalı
200 ml (1 kutu) süt kreması

Hazırlanışı :

Elmaların Kabuğunu Soymadan çekirdekli kısımlarını sebze oyacağı ile çıkarıp yuvarlak dilimleyin. Tereyağını tavada eritip elma dilimlerini ekleyin ve altın sarısı renk alıncaya kadar çevirerek pişirin. Elma dilimlerini tavadan alıp ılık kalacak şekilde muhafaza edin.
Aynı tavaya tavukları ilave edip altı sarısı renk alıncaya kadar iki taraflı kızartın. Etin üzerine brandy'i ilave edin. 2-3 dakika sonra krema ve hardalı ekleyip 5 dakika kısık ateşte pişirin. Tavuk etlerini kızarmış elma dilimleri eşliğinde servis yapın.

BİBERLİ TAVUK KAVURMA

Hazırlama Süresi : 20 dk
Pişirme Süresi : 30 dk
4 kişilik

Gerekli Malzemeler :

500 gr tavuk kuşbaşı
1 soğan
1 salçalık kırmızıbiber
5 çarliston biber
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 domates
Tuz, karabiber, kekik

Hazırlanışı :

Soğanları ve sarımsakları temizleyip kıyın. Biberlerin çekirdekli kısımlarını temizleyip ince şeritler halinde doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup iri iri doğrayın.

Tavuk etlerini teflon tavaya alıp etler suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Zeytinyağı, kıyılmış soğan ve sarımsakları ekleyip soteleyin. Biber, domates, tuz, karabiber ve kekik ekleyip karıştırın. Kapağı kapalı olarak ara sıra karıştırıp 15 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

BEZELYELİ VE TAVUKLU KARNIYARIK

Hazırlama Süresi : 20 dk
Pişirme Süresi : 10 dk
6 kişilik

Gerekli Malzemeler :

1 su bardağı sıvıyağı
6 patlıcan
400 gr taze bezelye
2 tavuk but fileto
2 domates
3-4 dal taze soğan
2-3 dal dereotu
Yarım su bardağı su
1 çorba kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber

Hazırlanışı :

Patlıcanları alacalı soyup karnıyarık şeklinde kesin. Acısını almak için 10 dakika tuzlu suda bekletip yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın.

3-4 çorba kaşığı sıvıyağı ayırıp kalanı tavada kızdırın. Patlıcanları ekleyip kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp yağını çektirin.

Bezelyeyi ayıklayıp yıkayın. Tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün. Tavuk etlerini küp küp doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın. Taze soğanları temizleyip kıyın.

Ayırdığınız sıvıyağı tencerede kızdırıp soğanları sote edin. Tavuk etlerini ekleyip kavurun. Tuz ve karabiber serpin. Domatesi ekleyip hafif koyu bir sos kıvamına gelinceye kadar pişirin. Bezelyeleri ekleyip karıştırın. 3-4 dakika sonra ateşten alın.

Patlıcanları tencereye dizin. Herbirinin kesik yerlerini açarak bezelyeli karışımı paylaştırın. Salçayı yarım bardak suyla karıştırıp üzerine gezdirin. Bir tutam tuz serpip kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin. Dereotunu kıyıp karnıyarıkların üzerlerine serpiştirin. Sıcak servis yapın.

BANDUMA

Hazırlama Süresi : 10 dk
Pişirme Süresi : 15-20 dk

Gerekli Malzemeler :

35 cm çapında 4 ev yufkası
2 tavuk göğüs eti
1 kâse tavuk suyu
Dövülmüş ceviz içi

Hazırlanışı :

Tavuk etini haşlayıp suyunu ayırın. Tavuk etlerini ufak parçalara ayırın. Yufkaları sekiz parçaya kesin. Uzun kenarlarına tavuk etinden yerleştirip sigara böreği gibi sarın. Malzeme bitinceye kadar işlemi sürdürün.

Tereyağını eritin. Tavuk suyunu kaynatın. Yufkaları tavuk suyuna batırıp birbirinin üzerine gelecek şekilde servis tabaklarına dizin. Üzerlerine tereyağı gezdirip dövülmüş ceviz içi serpin. İkinci sırayı da aynı şekilde hazırlayın. En üste gelen yufkaları taç şeklinde yerleştirip haşlama suyundan 1 kepçe gezdirin. Kalan tavuk etlerini üzerlerine yerleştirin. Ceviz içi serpip sıcak servis yapın.

BADEMLİ TAVUK PANE

Hazırlama Süresi : 5 dk
Pişirme Süresi : 15 dk
4 kişilik

Gerekli Malzemeler :

4 parça tavuk fileto
3 çorba kaşığı file badem
1 çay bardağı mısır unu
2 yumurta
Birkaç adaçayı yaprağı
Kızartma için sıvıyağ
Tuz, karabiber

Hazırlanışı :

Mısır unu ve bademi bir kâsede karıştırın. Yumurtaları ayrı bir kâsede çırpın.

Tavuk etlerini önce yumurtaya sonra bademli karışıma bulayın. Sıvıyağı tavada kızdırıp adaçayı yapraklarını ve etleri ilave edip iki taraflı kızartın. Fazla yağını alması için kâğıt havlu üzerine çıkarın ve sıcak olarak servis yapın.

AFRODİZYAK TAVUĞU

Hazırlama Süresi : 20 dk
Pişirme Süresi : 30 dk
2 kişilik

Gerekli Malzemeler :

500 gr tavuk kalça eti
50 gr kuru erik
50 gr kuru kayısı
1 kahve fincanı kırmızı şarap
4-5 közlenmiş salçalık biber
1 çay bardağı sıvıyağ
3 soğan
4 diş sarımsak
1 defneyaprağı
1 çay kaşığı kekik
2 çay bardağı sıcak su
1 tutam zerdeçal
1 çay kaşığı kırmızı tozbiber
Tuz

Hazırlanışı :

Kuru kayısı ve erikleri yumuşaması için şarapta bekletin. Süzüp şarabı bir kenara alın.

Soğanları soyup kıyın. Sarımsakları soyup ezin. Sıvıyağı tencerede kızdırıp soğan ve sarımsağı pembeleştirin. Tavuk etlerini ilave edip kavurun. Ayırdığınız şaraptan 2 kaşık ilave edin. Tuz, zerdeçal, kekik, kırmızı tozbiber, defneyaprağı ve sıcak suyu ekleyin. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.

Kuru meyveleri küçük küçük doğrayıp tencereye ekleyin. 10 dakika suyunu hafifçe çekene kadar pişirin. Közlenmiş biberleri geniş şeritler halinde kesip servis tabağına dizin. Üzerine tavukları sosu ile birlikte ilave edin. Sıcak servis yapın.